ESPAGUETIS AL NERO DI SEPPIA AMB FRUTTI DI MARE I RÈMOL
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 348
Et proposem un plat amb pasta, sempre versàtil, com a base, acompanyada de fruits del mar —calamar, llagostins i musclos— i d’un peix tan nutritiu com el rèmol. Aquests espaguetis al nero di seppia amb frutti di mare i rèmol són per llepar-se’n els dits.
-
De 5 a 10 €
-
Mitjana
-
30 min.
-
Sense lactosa
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Cou la pasta en una olla amb abundant aigua amb sal.
2 .........
Mentrestant, en una cassola, daura l’all laminat amb l’oli i el bitxo. Seguidament, afegeix-hi la ceba picada ben fina i el calamar a daus. Sofregeix-ho tot molt bé fins que la ceba estigui ben cuita. A continuació, aboca-hi el vi i deixa’l reduir. Afegeix-hi el sofregit de tomàquet i ofega-ho bé.
3 .........
Afegeix els musclos a la salsa i retira’ls quan s’obrin. Separa els musclos de les petxines i torna’ls a introduir a la salsa. Pela els llagostins, incorpora’ls també a la salsa i cou-los 3 minuts més.
4 .........
Quan la pasta estigui a punt, cola-la, afegeix-la a la salsa i cou-ho tot junt fins que la salsa hi quedi ben integrada. Rectifica’n el punt de sal i pebre.
5 .........
Cou els filets de turbot en una planxa calenta. Condimenta’ls.
6 .........
Posa la pasta al plat i, al damunt, col·loca-hi un filet de turbot. Decora-ho amb alfàbrega.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics611 Kcal
-
Proteïnes51 g
-
Hidrats de carboni77,5 g
-
Sucres5 g
-
Grasses8,4 g
-
Àcids grassos saturats1,4 g
-
Sal1,8 g