FILET DE PORC AMB GLACEJAT DE NABIUS
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 344
Els nabius aporten sempre una nota de nivell a les receptes. Amb un sabor mig dolç mig àcid, aquesta fruita encaixa molt bé amb un filet de porc, tallat a rodanxes petites i gruixudes per apreciar tota la tendresa de la carn.
-
De 5 a 10 €
-
Fàcil
-
30 min.
-
Sense gluten
-
Sense lactosa
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Pela la ceba, pica-la i sofregeix-la a foc lent en una paella amb oli d’oliva verge extra. Quan sigui ben cuita, ruixa-la amb el porto, afegeix-hi 3 cullerades de la melmelada de nabius, barreja- ho bé i deixa-ho coure fins que es redueixi. Un cop obtinguda la densitat desitjada, cola-ho perquè quedi més fi. Reserva-ho.
2 .........
Talla el filet de porc a rodanxes gruixudes, salpebra’l i cou-lo en una paella amb oli a foc fort perquè es dauri per fora i l’interior quedi sucós. Ves donant-li la volta perquè quedi daurat per tot arreu.
3 .........
Salta els nabius amb algunes gotes d’oli.
4 .........
Disposa les rodanxes de filet en una safata amb el glacejat i els nabius sencers per sobre.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics531,1 Kcal
-
Proteïnes43,85 g
-
Hidrats de carboni48,06 g
-
Sucres47,60 g
-
Grasses14,16 g
-
Àcids grassos saturats4,63 g
-
Sal0,88 g