FILET DE PORC AMB SALSA DE FOIE I BOLETS

AUTOR: Revista Sabor
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  320

Amb aquesta recepta de filet de porc amb foie gras i bolets quedaràs molt bé quan tinguis convidats. Acompanyada d'un saltat de poma, prunes i pinyons, és molt fàcil de preparar i té un gust delicadament exquisit.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.
  4. Ric en fibra

Filet de porc amb salsa de foie i bolets
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  10. PER AL SALTAT
VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Talla els filets de porc a rodanxes i salpebra’ls. Després, marca’ls en una planxa o paella amb un raig d'oli ben calent, procurant que quedin vermells per dintre perquè després els puguis escalfar i acabar de cuinar, i evitar així que quedin ressecs. Reserva’ls sobre la safata del forn.

  3. 2 .........

  4. Salta els xampinyons en una paella gran amb un raig d'oli d'oliva. Quan estiguin cuits, afegeix-li la farina i cuina-la uns instants. Vés incorporant el brou i el foie, sense deixar de remoure. Tritura-ho fins a aconseguir una salseta fina i sense grumolls.

  5. 3 .........

  6. Talla la poma i les prunes a daus. En una paella fes un caramel amb el sucre i el suc de llimona. Afegeix-li la poma, la pruna i els pinyons i caramel·litza-ho uns instants.

  7. 4 .........

  8. Preescalfa el forn a 200 °C i, just abans de servir, escalfa els filets durant uns 10-15 minuts. Serveix la carn amb la salsa i el saltat.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics533 Kcal

  2. Proteïnes39 g

  3. Hidrats de carboni26,55 g

  4. Sucres18,6 g

  5. Grasses30,45 g

  6. Àcids grassos saturats6,3 g

  7. Sal1,2 g

RECEPTES
RELACIONADES