FILETS DE LLENGUADO FARCITS D’ARRÒS INTEGRAL I FRUITA SECA

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  344

Vet aquí un plat sa, saborós i complet a parts iguals. La seva base de llenguado ja el fa deliciós i la seva presentació, en forma de rotllets, és del més creativa. Sorprèn als teus convidats amb aquesta recepta on l’arròs, les verdures, la fruita seca i les espècies també troben el seu lloc.

  1. De 5 a 10 €
  2. Mitjana
  3. Més de 30 min.
  4. Sense lactosa

Filets de llenguado farcits d’arròs integral i fruita seca
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONAS


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Posa l’arròs integral en una olla amb abundant aigua salada i bull-lo durant uns 45 minuts. Deixa’l refredar en un escorredor.

  3. 2 .........

  4. Renta les hortalisses, pela la pastanaga i la ceba tendra. Pica-les totes per separat.

  5. 3 .........

  6. En una paella àmplia, greixada amb 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra, sofregeix la ceba tendra i la pastanaga durant 5 minuts a foc suau. Afegeix-hi el carbassó, sala-ho i cou-ho durant 2 minuts més.

  7. 4 .........

  8. Posa l’arròs bullit en un bol i barreja’l amb les verdures, les tàperes i la fruita seca picada.

  9. 5 .........

  10. Renta el peix, eixuga’l bé amb paper de cuina, salpebra’l i prepara’l en una superfície de treball.

  11. 6 .........

  12. Reparteix l’arròs sobre els lloms de llenguado, enrotlla’ls i subjecta’ls amb un escuradents perquè no perdin la forma durant la cocció.

  13. 7 .........

  14. Preescalfa el forn a 200 °C. Col·loca els rotllets de llenguado i arròs en una safata refractària, i ruixals amb un rajolí d’oli d’oliva verge extra, el vi blanc i les herbes aromàtiques. Cou-los al forn durant 15 minuts aproximadament. Retira’ls del forn i serveix-los.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics639,37 Kcal

  2. Proteïnes87,17 g

  3. Hidrats de carboni22,70 g

  4. Sucres4,51 g

  5. Grasses20,47 g

  6. Àcids grassos saturats3,56 g

  7. Sal2,19 g

RECEPTES
RELACIONADES