FRICANDÓ DE VEDELLA

AUTOR: Beatriz de Marcos
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  349

És un dels guisats de carn més venerats. El fricandó de vedella agrada a tothom, la qual cosa es fa palesa en moltes reunions familiars. Tasta aquest, preparat amb verdures —porro, pastanaga i tomàquet— i picada, acompanyat de bolets variats. Bon profit!

  1. De 5 a 10 €
  2. Mitjana
  3. 30 min.
  4. Sense lactosa

Fricandó de vedella
  1. Votar Recepta:
    | 1 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  13. PER A LA PICADA
VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Salpebra els trossos de fricandó, enfarina’ls, posa’ls en una cassola amb oli i daura’ls. Quan estiguin ben daurats, retira la carn i l’excés d’oli, i afegeixi la ceba, el porro i la pastanaga tallats a la brunesa. Un cop que tot estigui ben daurat, afegeix-hi el tomàquet ratllat. Sofregeix-ho bé i, quan el tomàquet sigui cuit, aboca-hi el vi ranci. Deixa-ho reduir i afegeix-hi la carn; cobreix-la amb el brou i deixa-ho coure a foc suau 45 minuts.

  3. 2 .........

  4. Passat aquest temps, talla els bolets a trossos, posa’ls en una paella amb oli i salta’ls. Condimenta’ls i afegeix-los a la cassola.

  5. 3 .........

  6. Per a la picada, introdueix l’all, les ametlles, les avellanes, el pa fregit i el julivert al morter i pica-ho bé. Després, afegeix-hi una mica de brou per ajudar a dissoldre-ho i afegeix-ho al guisat. Remena-ho bé i deixa-ho coure 10 minuts més. Després, apaga el foc, deixa-ho reposar 10 minuts i serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics495,47 Kcal

  2. Proteïnes47,54 g

  3. Hidrats de carboni23,15 g

  4. Sucres8,07 g

  5. Grasses21,75 g

  6. Àcids grassos saturats6,07 g

  7. Sal5,40 g

RECEPTES
RELACIONADES