GAMBES AMB GAVARDINA NEGRA
AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 324
Les gambes tenen un paper protagonista a moltes llars els dies de Nadal. Es poden preparar de mil maneres diferents i sempre queden boníssimes. Avui et recomanem fer-les d'una manera diferent, cobertes amb una massa preparada amb tinta de calamar.
- Fins 5 €
- Fàcil
- 30 min.
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
6 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Bat l’ou i barreja’l amb la farina, la cervesa, la tinta de calamar, el llevat i un pessic de sal remenant fins que quedi sense grumolls. Reserva-ho a la nevera.
2 .........
Treu el cap a les gambes, pela-les deixant intactes les puntes de les cues i retira l’intestí.
3 .........
Pela la taronja, l’aranja i les mandarines i talla els grill al viu. Esprem la part fibrosa restant per extreure’n el suc. Prepara la vinagreta barrejant l’oli amb el vinagre, dues cullerades de suc de cítrics, sal i pebr
4 .........
Submergeix les cues de gamba a la massa d’arrebossar i fregeix-les amb l’oli ben calent. Reserva-les sobre paper de cuina.
5 .........
Serveix els brots d’amanida i el cítrics amanits amb la vinagreta.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics336,1 Kcal
-
Proteïnes21,8 g
-
Hidrats de carboni27,8 g
-
Sucres11,5 g
-
Grasses14,3 g
-
Àcids grassos saturats2,0 g
-
Sal1,1 g