1 .........

Per als crackers de pa, mescla el llevat amb aigua tèbia en un bol. Incorpora-hi la farina tamisada, treballant-ho primer amb una espàtula i després amb les mans. En l’últim moment, afegeix-hi un polsim de sal i 50 ml d’oli. Amassa-ho fins que la massa quedi elàstica i no s’enganxi a les mans.

2 .........

Forma una bola, cobreix-la amb un drap i deixa-la reposar durant unes 4 hores, fins que hagi triplicat el volum.

3 .........

Espinyola les olives negres i pica-les. Renta les fulles d’alfàbrega i pica-les.

4 .........

Quan la massa estigui a punt, incorpora-hi les olives, l’orenga, l’alfàbrega i les llavors de sèsam. Amassa-ho bé.

5 .........

Col·loca la massa en una superfície de treball enfarinada, estén-la amb un corró i talla-la en tires fines. Col·loca les tires en una safata de forn deixant separació entre elles. Cobreix-les de nou amb un drap i deixa-les reposar 15 minuts. Cou-les al forn, preescalfat a 200 °C, fins que quedin uns crackers daurats. Retira’ls del forn i deixa’ls refredar.

6 .........

Serveix el gaspatxo amb el formatge feta esmicolat i els crackers aromàtics.