GASPATXO DE MELÓ AMB ESCOPINYES FRESQUES

AUTOR: Beatriz de marcos (Cuina) / Joan Cabacés (Fotografia) / Rosa Bramona (Estilisme)
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  346

Refrescant i saborós com pocs, aquest gaspatxo de meló es remata amb unes escopinyes fresques assaonades amb un raig de llimona, un raig d’oli i llorer. Una proposta única que conquistarà els paladars més exigents a la primera.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.
  4. Ric en fibra
  5. Sense gluten

Gaspatxo de meló amb escopinyes fresques
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  1. PER A LES ESCOPINYES


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Posa les escopinyes en aigua salada abundant i deixa-les-hi reposar almenys durant dues hores perquè deixin anar tota la sorra; esbandeix -les bé. Posa-les en una cassola i amaneix-les amb un rajolí de llimona, el llorer i un rajolí d’oli d’oliva. Cou-les tapades durant 5 minuts fins que s’hagin obert. Retira-les, deixa-les refredar i separa la carn de les petxines.

  3. 2 .........

  4. Trosseja el meló i col·loca’l en un got americà amb la resta d’ingredients. Tritura’l fins a aconseguir una mescla uniforme i de textura fina. Reserva-ho a la nevera fins al moment de servir-ho.

  5. 3 .........

  6. Disposa la sopa en plats o bols i reparteix-hi les escopinyes per sobre. Escampa-hi la barreja de pebres acabats de moldre i serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics292,16 Kcal

  2. Proteïnes5,9 g

  3. Hidrats de carboni8,5 g

  4. Sucres8,5 g

  5. Grasses26,01 g

  6. Àcids grassos saturats4,7 g

  7. Sal1,5 g

RECEPTES
RELACIONADES