GASPATXO SUAU DE MADUIXOTS
AUTOR: Ismael Grañó
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 321
Amb un brik de gaspatxo preparat pots fer molt fàcilment una recepta espectacular: un gaspatxo suau amb maduixots, llagostins, format d'untar i dauets de pa. Anima't a servir-lo un dia que tinguis convidats. Segur que els encatarà!
-
Fins 5 €
-
Fàcil
-
30 min.
-
Vegetarià
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Aboca el gaspatxo a una batedora, afegeix-hi els maduixots rentats i tritura-ho. Afegeix-hi una mica de sal, un rajolí de vinagre i emulsiona amb una mica d’oli. Cola-ho i reserva-ho a la nevera.
2 .........
Posa l’ametlla a una paella i torra-la a foc suau.
3 .........
Col·loca el formatge d’untar en un bol i afegeix-hi l’all mòlt i l’ametlla torrada. Afegeix-hi la ceba fregida i remena tots els ingredients amb una espàtula. Tot seguit, afegeix-hi una mica de cibulet picat, torna-ho a remenar i posa-ho tot a una mànega pastissera.
4 .........
Pela els llagostins, de manera que el cap quedi unit al cos. Reserva’ls. Talla el pa a dauets i torra’l al forn.
5 .........
Posa un motlle al centre d’un plat soper i disposa al voltant de la vora els maduixots tallats a làmines molt fines (pots fer servir una mandolina). Col·loca-hi a dins la barreja de formatge. Decora-ho amb els llagostins, uns brots d’enciam i els dauets de pa de motlle. Desemmotlla i, just al moment de servir, afegeix-hi el gaspatxo.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics467,8 Kcal
-
Proteïnes17 g
-
Hidrats de carboni19,9 g
-
Sucres13,1 g
-
Grasses35 g
-
Àcids grassos saturats9,45 g
-
Sal1,6 g