GRAN RAVIOLI AMB SALSA DE FOIE I PERNIL D’ÀNEC
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 347
La pasta, sempre desitjable, aquest cop pren la forma de raviolis farcits de verdures i rematats amb una exquisida salsa de foie i cruixent de pernil d’ànec. Aquest plat té un gust molt potent i resulta especialment senzill d’elaborar, per la qual cosa és idoni tant per a ocasions especials com per al dia a dia.
-
Fins 5 €
-
Fàcil
-
30 min.
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Pela la ceba, pica-la i sofregeix-la en una paella amb 2 cullerades d’oli durant 5 minuts a foc suau. Afegeix-hi la nata i el brou, remena-ho i cou-ho uns quants minuts més.
2 .........
Talla el foie a dauets, incorpora’ls a la paella i continua la cocció, remenant-ho fins que tots els ingredients quedin ben integrats i la salsa hagi espessit. Incorpora-hi el julivert picat, remena-ho i retira-ho.
3 .........
Col·loca els talls de pernil d’ànec en una paella calenta i cou-los uns quants minuts fins que estiguin lleugerament daurats i cruixents.
4 .........
Bull la pasta en abundant aigua salada el temps que marqui el fabricant. Escorre-la.
5 .........
Posa la pasta als plats, afegeix-hi la salsa de foie i el pernil d’ànec cruixent. Serveix-ho.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics382,75 Kcal
-
Proteïnes38,64 g
-
Hidrats de carboni18,22 g
-
Sucres2,6 g
-
Grasses24,23 g
-
Àcids grassos saturats17,58 g
-
Sal4,2 g