HAMBURGUESA DE BACALLÀ

AUTOR: Beatriz de Marcos (Cuina) / Joan Cabacés (Fotografia) / Rosa Bramona (Estilisme)
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  345

Qui ha dit que les hamburgueses són aptes només per als carnívors? Descobreix els matisos d’aquesta que et proposem a continuació, feta de bacallà macerat amb ceba tendra, suc de llimona, sal i pebre, i després arrebossat amb pa ratllat. El toc final, amb una maionesa de mostassa suau, la farà irresistible.

  1. Fins 5 €
  2. Mitjana
  3. Més de 30 min.
  4. Sense lactosa

Hamburguesa de bacallà
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 HAMBURGUESES

  1. PER A LA MAIONESA DE MOSTASSA
  2. PER A LES HAMBURGUESES
  3. PER EMPLATAR-LES

VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. En un bol barreja-hi la maionesa amb la mostassa i reserva-ho.

  3. 2 .........

  4. Escorre el bacallà, eixuga’l bé i pica’l. Pica també la ceba tendra. Col·loca-ho en un bol i remena-ho. Amaneix-ho amb el suc de llimona, sal i pebre. Afegeix-hi l’ou, el julivert picat i el pa ratllat, i pasta-ho fins a aconseguir un compost uniforme. Divideix la massa en 4 parts iguals, forma’n 4 boles i dona’ls la forma d’hamburguesa.

  5. 3 .........

  6. Preescalfa el forn a 180 °C. Col·loca les hamburgueses en una safata folrada amb paper vegetal, ruixa-les amb oli d’oliva i cou-les uns 10 minuts, fins que estiguin lleugerament daurades.

  7. 4 .........

  8. Talla els panets per la meitat i torra’ls lleugerament per la part interna. Unta la base inferior amb la maionesa. Munta l’hamburguesa col·locant-hi primer l’enciam i després l’hamburguesa, el tomàquet tallat a rodanxes fines i la ceba vermella, també a rodanxes. Tapa-ho amb l’altra part del panet i serveix-ho calent.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics510,67 Kcal

  2. Proteïnes24,74 g

  3. Hidrats de carboni50,11 g

  4. Sucres8,55 g

  5. Grasses23,50 g

  6. Àcids grassos saturats3,42 g

  7. Sal3,2 g

RECEPTES
RELACIONADES