HAMBURGUESA MEXICANA A BAIXA TEMPERATURA

AUTOR: Dietrich
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  345

La vedella és la carn que més s’empra a l’hora de preparar una hamburguesa. Si prepares aquesta d’ànima mexicana, on les espècies asteques, el guacamole i els jalapeños també tenen un paper clau, segur que aconsegueixes traslladar-te per uns moments al país que, segons l’Organització Mundial del Turisme, fou el sisè més visitat el 2018.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. Més de 30 min.
  4. Ric en fibra

Hamburguesa mexicana a baixa temperatura
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

2 HAMBURGUESES

  1. PER A LES HAMBURGUESES
  2. PER EMPLATAR-LES

VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Barreja la carn de vedella picada amb l’ou, la sal i les espècies en un bol. Amassa-ho bé amb les mans fins a formar una bola compacta i deixa-la reposar uns quants minuts. Reparteix-la en porcions d’uns 200 grams cadascuna. Envasa-les al buit i cou-les durant 30 minuts a 55 °C al teu forn De Dietrich amb la funció de cocció a baixa temperatura. Passat aquest temps, treu les hamburgueses de la bossa i deixa que es temperin.

  3. 2 .........

  4. Escalfa una planxa a potència màxima i passa-hi l’hamburguesa 40 segons per una banda. Dona-li la volta, afegeix-hi un tall de formatge cheddar al damunt i deixa-la coure 1 minut més per l’altra banda. Deixa reposar les hamburgueses a baixa temperatura un parell de minuts perquè se n’assentin els sucs.

  5. 3 .........

  6. Torra lleument el pa d’hamburguesa. Unta la part inferior del pa amb la salsa guacamole. Afegeix-hi la ceba vermella tallada a dauets i algunes rodanxes de jalapeños. Disposa-hi les hamburgueses de vedella i, al damunt, algunes rodanxes de tomàquet. Per acabar, col·loca l’altra tapa del pa d’hamburguesa i serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics959,96 Kcal

  2. Proteïnes42,06 g

  3. Hidrats de carboni39,49 g

  4. Sucres9,72 g

  5. Grasses70,42 g

  6. Àcids grassos saturats28,24 g

  7. Sal4,6 g

RECEPTES
RELACIONADES