1 .........

Amb un ganivet de cuina gran (veure el consell de la pàgina anterior) o unes tisores ben esmolades, talla un dels llamàntols longitudinalment. Agafa’l amb les mans i separa les dues meitats amb molta cura. Salpebra’l i afegeix-hi unes gotes de suc de llimona.

2 .........

Sobre una planxa de cuina molt calenta amb unes gotes d’oli d’oliva, col·loca les dues meitats per la part de la carn. Deixa que es facin durant uns 3 o 4 minuts. Un cop passat el temps indicat, dóna la volta al llamàntol i deixa’l 1 minut més. Repeteix l’acció amb l’altre crustaci.

3 .........

Per preparar la picada, renta el porro, talla’l molt fi a la juliana i posa’l a un morter amb un parell de cullerades d’oli d’oliva, la soja i el pebre. Pica els ingredients fins que quedi una pasta homogènia.

4 .........

Disposa els llamàntols en un plat o una safata. Pots servir la picada en un bol apart o sobre cada un dels llamàntols.