1 .........

Retirem el greix de la cinta de llom.

2 .........

Posem una capa de sal grossa en una font apta per al forn. Hi col·loquem la cinta de llom i la cobrim amb una barreja de les espècies.

3 .........

Humitegem lleugerament la resta de sal grossa i cobrim bé el llom.

4 .........

Si el fem al microones, el tapem amb paper fi lm adequat per a aquest electrodomèstic i el cuinem durant uns 12-15 minuts a potència màxima fi ns que la crosta de sal comenci a esquerdar-se.

5 .........

Si el fem al forn, el preescalfem a 200 °C, amb escalfor a dalt i a baix, i el cuinem durant 50 minuts.

6 .........

Una vegada fora, retirem la crosta i l’excés de sal. El deixem reposar 15 minuts i el tallem a rodanxes

7 .........

El servim amb la salsa de taronja.

8 .........

Salsa de taronja: Piquem l’escalunya i l’escalfem en una paella amb l’oli. Barregem el suc de taronja amb la culleradeta de maizena fi ns que es dilueixi bé. Hi afegim la ratlladura de taronja, el gingebre ratllat i la culleradeta de mel, i la posem al foc fi ns que espesseixi lleugerament.