LLOM DE PORC A LA SAL AMB COMPOTA DE POMA

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  319

La cocció a la sal és molt saludable, ja que els aliments es couen al seu propi suc, sense afegir-hi cap tipus de greix. Et proposem fer servir aquesta preparació per cuinar un llom de porc, acompanyat d'una deliciosa compota de poma.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.
  4. Sense gluten
  5. Sense lactosa

Llom de porc a la sal amb compota de poma
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Preescalfa el forn a 200 ºC. Renta, asseca i pica les fulles de romaní. Barreja la sal gruixuda amb els pebres, el romaní i quatre cullerades d'aigua. Forma un jaç amb la sal en una safata per a forn, col·loca-hi el llom al damunt i cobreix-lo amb la resta de sal. Enforna'l durant 25 minuts.

  3. 2 .........

  4. Pela i trosseja les pomes, esprem la llimona pel damunt i barreja-ho. Pela el gingebre i ratlla'l. Barreja la poma amb el gingebre, el sucre i l'oli en un cassó, cou-ho a foc suau durant 15 minuts i tritura-ho.

  5. 3 .........

  6. Enretira la crosta de sal que cobreix el llom i talla'l en rodanxes. Serveix la carn amb la compota de poma tèbia i amaneix-ho tot amb la crema balsàmica de Mòdena.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics375,75 Kcal

  2. Proteïnes22,75 g

  3. Hidrats de carboni25,78 g

  4. Sucres25,78 g

  5. Grasses20,18 g

  6. Àcids grassos saturats5,25 g

  7. Sal0,93 g

RECEPTES
RELACIONADES