MANDONGUILLES DE COLIFLOR AMB SALSA DE PÈSOLS

AUTOR: Teresa Carles / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  332

Les mandonguilles no sempre han de ser de carn. En aquesta recepta et proposem fer unes delicioses mandonguilles de coliflor amb salsa de pèsols i saltat de bolets. Estan delicioses!

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.
  4. Vegetarià
  5. Ric en fibra
  6. Sense gluten

Mandonguilles de coliflor amb salsa de pèsols
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  1. PER A LES MANDONGUILLES
  12. PER A LA CREMA DE PÈSOLS
  19. PER AL SALTAT DE BOLETS
  25. PER A L'ARREBOSSAT
VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Pela la ceba, pica-la ben fina i salta-la a una paella amb una mica d’oli d’oliva. Renta la coliflor i ratlla-la molt fina. Aixafa les mongetes blanques amb l’ajuda d’una forquilla.

  3. 2 .........

  4. Disposa la ceba, la coliflor i les mongetes a un bol i barreja-les bé. Afegeix-hi el mató, una picada d’all i julivert, sal, pebre i un pessic de comí. Torna-ho a barrejar bé i afegeix-hi la farina d’ametlla perquè el conjunt quedi unit. Deixa-ho reposar 30 minuts.

  5. 3 .........

  6. Per a la crema de pèsols, descongela els pèsols i passa’ls per la batedora, juntament amb la resta d’ingredients.

  7. 4 .........

  8. Salta els bolets amb els alls tallats a rodanxetes, el julivert picat i una mica d’oli. Salpebra-ho.

  9. 5 .........

  10. Per preparar les mandonguilles, agafa la massa que estava en repòs i forma les boletes. Tot seguit, arrebossa-les, primer amb el sèsam i, després, amb la farina de blat de moro.

  11. 6 .........

  12. Fregeix-les a una paella amb oli d’oliva ben calent fins que quedin enrossides i cruixents. Deixa-les sobre paper absorbent de cuina perquè deixin anar tot l’oli.

  13. 7 .........

  14. Col·loca la crema de pèsols a la base del plat i, per sobre, les mandonguilles. Acompanya-ho amb els bolets saltats i, si vols, amb una amanida d’escarola i magrana.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics686,00 Kcal

  2. Proteïnes25,70 g

  3. Hidrats de carboni45,10 g

  4. Sucres11,10 g

  5. Grasses44,20 g

  6. Àcids grassos saturats5,40 g

  7. Sal0,97 g

RECEPTES
RELACIONADES