1 .........

Unta uns motlles d’acer inoxidable amb una mica de mantega perquè no s’hi enganxi la massa. Envolta els motlles amb les hòsties per a crestes i tanca’ls.

2 .........

Bat l’ou i, amb l’ajuda d’un pinzell, pinta els cons.

3 .........

Escalfa el forn a 160 °C, posa paper específic sobre la safata i posa-hi els cons de costat. Enforna’ls durant 7 minuts aproximadament (cal vigilar-los perquè es couen de seguida). Retira’ls i deixa’ls refredar. Després, desemmotlla’ls i reserva’ls.

4 .........

Talla l’ou dur a quadradets i una anxova a trossos petits.

5 .........

Disposa el surimi ratllat en un bol i afegeix-hi l’ou, els trossets d’anxova i la maionesa. Barreja-ho bé.

6 .........

Talla la resta d’anxoves, el salmó fumat i el pernil a tires. Treu el cap als llagostins i pela’ls, però deixa’n la punteta de la cua.

7 .........

Omple els cons amb la barreja de surimi i col·loca-hi a sobre un llagostí o una tireta de salmó, anxova o pernil. Serveix-los.