‘MORNING PLEASURE TOAST’

AUTOR: Teresa Carles i Sergi Barulls / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  340

Allunya’t per un moment dels àpats densos de Nadal i tasta aquest plat vegetarià i original per dinar. Té el suggestiu nom de morning pleasure toast i consisteix en una torrada de pa integral amb alvocat, xiitake, hummus de carbassa, pesto, salsa de iogurt de soja, verdures i germinats. Ho agrairàs!

  1. De 5 a 10 €
  2. Fàcil
  3. Més de 30 min.
  4. Vegetarià

‘Morning pleasure toast’
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  5. PER A L’HUMMUS
  16. PER AL PESTO
  24. PER A LA SALSA DE IOGURT DE SOJA AMB TAHINA
  31. PER A LA GUARNICIÓ
VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Per a l’hummus de carbassa, cou al forn a 200 °C la meitat de carbassa amb la pell amunt uns '30 minuts o fins que estigui molt tendra. Un cop cuita, pela-la. Aboca la polpa de la carabassa al vas de la batedora, afegeix-hi tots els ingredients de l’hummus i bat-ho fins a aconseguir una textura cremosa.cremosa.

  3. 2 .........

  4. Per al pesto, tritura tots els ingredients menys l’oli al vas de la batedora i ves afegint-hi l’oli lentament.

  5. 3 .........

  6. Per a la salsa de iogurt de soja amb tahina, col·loca tots els ingredients al vas de la batedora i tritura-ho fins a aconseguir una salsa homogènia.

  7. 4 .........

  8. Per als ous, posa aigua a bullir en una olla amb un raig de vinagre i sal. Trenca els ous amb cura, un a un, i diposita’ls en un plat. Quan l’aigua comenci a bullir, remena-ho ràpidament amb unes varetes per formar un remolí i seguidament aboca-hi els ous, l’un darrere l’altre. Deixa’ls bullir 2 o 3 minuts i retira’ls amb una escumadora. Reserva’ls.

  9. 5 .........

  10. Talla els alvocats a làmines. Renta els bolets xiitake i talla’ls a rodanxes. Salpebra’ls i passa’ls per la planxa.

  11. 6 .........

  12. Escalda el bròquil durant 3 minuts, escorre’l i passa’l per aigua freda perquè s’aturi la cocció i mantingui el color.

  13. 7 .........

  14. Torra el pa integral i unta’l amb el pesto.

  15. 8 .........

  16. Pinzella cada plat amb l’hummus de carbassa. Col·loca-hi el pa i afegeix-hi al damunt l’alvocat, els bolets, un ou escumat i la salsa de iogurt. Decora-ho amb créixens, festucs i sèsam negre. Posa al voltant de la torrada el bròquil, la magrana, els germinats i la pols d’ametlla. Serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics691 Kcal

  2. Proteïnes24,4 g

  3. Hidrats de carboni39,9 g

  4. Sucres9,8 g

  5. Grasses50,3 g

  6. Àcids grassos saturats7,8 g

  7. Sal1,7 g

RECEPTES
RELACIONADES