NIUS DE MERENGA
AUTOR: Joan Gurguí / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 341
Fer nius de merenga és una idea deliciosa per fer de postres els dies de Pasqua o en qualsevol altra celebració. Farceix-los de crema anglesa de llimona i decora'ls amb confits blancs o de colors. Veuràs com encanten a la canalla. Queden tan bufons!
- Fins 5 €
- Mitjana
- Més de 30 min.
- Sense gluten
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
6 MERENGUES
PREPARACIÓ
1 .........
Per a la merenga, disposa el sucre i l’aigua en un cassó i posa’l a escalfar. Prepara’n un almívar (cal arribar a una temperatura de 115 °C).
2 .........
Munta les clares a punt de neu i barreja-les amb l’almívar fent servir unes varetes (si són elèctriques, millor).
3 .........
Posa la barreja en una mànega de pastisseria amb el broquet de punta d’estrella i reserva-la.
4 .........
Posa un full de paper vegetal sobre la safata del forn i fes la forma dels nius amb cura. Cou-los al forn a 90 °C durant 2 hores i mitja o 3 hores.
5 .........
Mentrestant, prepara la crema anglesa de llimona o lemon curd. Disposa els rovells d’ou en un bol i barreja’ls amb el sucre. Dilueix la maizena al suc de llimona i afegeix-ho a la barreja anterior. Posa la preparació en un cassó i cou-ho a foc lent fins que espesseixi. Reserva-ho a la nevera.
6 .........
Treu els nius, ja secs, del forn i farceix-los amb el lemon curd. Decora’ls amb els confits.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics140,6 Kcal
-
Proteïnes2 g
-
Hidrats de carboni24,7 g
-
Sucres23,2 g
-
Grasses3,3 g
-
Àcids grassos saturats0,8 g
-
Sal0 g