1 .........

Agafa un ou i separa la clara del rovell. Posa el rovell en un bol de ceràmica o d’acer inoxidable, que llisqui bé, i reserva la clara a un altre bol més gran per, més endavant, reservar totes les clares sobrants a la nevera per fer una altra recepta.

2 .........

Barreja la farina de tempura amb aigua freda fins aconseguir una massa fina. Salpebra. Talla el bacó en tiretes molt fines, salta’l uns minuts i reserva’l.

3 .........

Incorpora un parell de culleradetes de la massa de tempura al bol amb el rovell d’ou i cobreix-lo amb molt de compte perquè no es trenqui.

4 .........

Escalfa l’oli en un cassó, preferiblement petit i fondo, i aboca-hi el rovell amb molta cura. Perquè no es trenqui, el millor és apropar el bol amb el rovell al cassó amb oli i, ràpidament, en una sola operació, abocar-hi el contingut. Quan el rovell floti, treu-lo amb una escumadora. Deixa’l sobre paper absorbent de cuina perquè l’oli s’escorri. Repeteix l'operació amb els altres rovells.

5 .........

Renta els pebrots, eixuga’ls bé, banya’ls amb la massa de tempura restant i fregeix-los en l’oli. A mesura que es vagin fent, deixa’ls sobre paper absorbent.

6 .........

Talla el pa de motlle, amb l’ajut d’un tallapastes, per donar-li la forma desitjada i torra’l lleugerament.

7 .........

Serveix els ous sobre les torradetes de pa i unes tiretes de bacó per sobre. Acompanya’ls amb els pebrots en tempura.