PATÉ DE MONGETES BLANQUES AMB CRUDITÉS DE VERDURES

AUTOR: Beatriz de Marcos
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  350

Aquí tens una proposta ràpida de fer per servir en un dinar informal quan tens convidats. Es tracta d’un paté exquisit de mongetes blanques amb coliflor. I per acompanyar-lo, crudités de verdures i pa de pita.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.
  4. Vegetarià
  5. Ric en fibra
  6. Sense lactosa

Paté de mongetes blanques amb crudités de verdures
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  1. PER AL PURÉ
  7. PER A L’ACOMPANYAMENT

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Renta la coliflor, talla-la en branquetes i cou-la al vapor uns 10 minuts. Col·loca-la al vas de la batedora amb les mongetes blanques. Després, afegeix-hi 20 ml d’oli d’oliva i el comí. Tritura-ho fins a aconseguir una mescla uniforme i cremosa.

  3. 2 .........

  4. Renta la pastanaga i el cogombre. Pela la pastanaga i talla-ho tot a bastonets regulars. Reserva-ho.

  5. 3 .........

  6. Torra el pa de pita i talla’l a trossos.

  7. 4 .........

  8. Serveix el paté de mongetes blanques amb els crudités i el pa de pita.

  9. 5 .........

  10. COURE MONGETES: Després de deixar les mongetes en remull 8 hores, posa-les a coure 1 h i 30 min amb aigua (totalment cobertes), llorer, un trosset d’alga kombu, sal i oli. En aquest temps, afegeix-hi aigua 3 vegades per trencar el bull, ja que augmenta la tendresa.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics232 Kcal

  2. Proteïnes6,3 g

  3. Hidrats de carboni23 g

  4. Sucres4,2 g

  5. Grasses5,7 g

  6. Àcids grassos saturats0,9 g

  7. Sal1,1 g

RECEPTES
RELACIONADES