PEIX ARREBOSSAT AMB MOUSSE DE TOMÀQUET

AUTOR: Ismael Graño / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  322

En aquesta recepta et proposem preparar uns filets de perca arrebossats amb pa ratllat i cereals, un toc d'all i julivert i una mousse de tomàquet. Una recepta original i deliciosa.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.

Peix arrebossat amb mousse de tomàquet
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Talla els filets de perca a tires fines i reserva-les. Tritura els cereals i barreja’ls amb el pa ratllat, l’all i el julivert. Reserva’ls en un bol.

  3. 2 .........

  4. Posa el tomàquet en un cassó i escalda’l durant uns minuts. Tot seguit, pela’l i treu-li les llavors. Reserva-ho.

  5. 3 .........

  6. Bat l’ou amb una mica de sal i reserva-ho també en un bol.

  7. 4 .........

  8. Salpebra les tires de peix, passa-les primer per farina; tot seguit, per l’ou i, finalment, pel pa ratllat. Pressiona bé perquè mentre les fregeixis no caigui el pa ratllat. Reserva-les.

  9. 5 .........

  10. Posa la salsa de tomàquet i el formatge cremós en un bol, afegeix-hi les fulles d’alfàbrega picades i el tomàquet tallat a quadrats. Tot seguit, afegeix-hi poc a poc la nata semimuntada. Rectifica el punt de sal i omple bols petits o gotets amb la barreja. Deixa’ls reposar a la nevera.

  11. 6 .........

  12. Fregeix els bastonets de peix en oli d’oliva, deixa’ls escórrer sobre paper absorbent de cuina i, tot seguit, serveix-los en un cucurutxo. Col·loca-hi al costat el gotet amb la mousse de tomàquet i... a punt per sucar!

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics510 Kcal

  2. Proteïnes19,5 g

  3. Hidrats de carboni51 g

  4. Sucres6,5 g

  5. Grasses25,2 g

  6. Àcids grassos saturats14,1 g

  7. Sal1,7 g

RECEPTES
RELACIONADES