PEUS DE PORC GUISATS AMB ESPINACS

AUTOR: Jordi Anglí / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  335

Ets amant dels plats tradicionals? Aquí tens uns peus de porc guisats amb espinacs, un dels àpats més copiosos i exquisits de la cuina catalana. Serà una autèntica sorpresa gustativa capaç de captivar els teus convidats.

  1. Fins 5 €
  2. Mitjana
  3. Més de 30 min.
  4. Sense lactosa

Peus de porc guisats amb espinacs
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  8. PER AL SOFREGIT
  17. PER A LA PICADA
VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Crema els pèls petits que puguin tenir els peus de porc i posa’ls en una olla amb aigua calenta. Quan l’aigua arrenqui el bull, treu-los i retira'n les impureses. Torna’ls a posar en aigua i afegeix-hi les verdures (ceba, pastanaga, porro i llorer) tallades a trossos. Deixa-ho coure lentament fins que els peus de porc estiguin gairebé cuits.

  3. 2 .........

  4. Pica la ceba i els alls finament i fes-los enrossir en una cassola amb unes gotes d’oli. Tot seguit, incorpora-hi el tomàquet a daus (pelat i sense llavors) i segueix sofregint-ho tot molt a poc a poc. Assaona-ho amb sal, pebre i una mica de sucre.

  5. 3 .........

  6. Incorpora els peus de porc, una fulla de llorer i el vi blanc al sofregit. Deixa que l’alcohol s’evapori i aboca-hi el brou de pollastre. Fes-ho coure a poc a poc fins que els peus estiguin tendres. Rectifica-ho de sal.

  7. 4 .........

  8. Per fer la picada, fregeix el pa i aixafa’l en un morter amb la fruita seca, l’all fregit, el julivert i la carn de la nyora.

  9. 5 .........

  10. Incorpora la picada als peus de porc en el darrer moment i molt a poc a poc (perquè no s’espesseixi). Rectifica-ho de sal. Reserva’n una cullerada per decorar.

  11. 6 .........

  12. Abans de treure-ho del foc, incorpora-hi els espinacs i deixa’ls 1 minut. Empolsa-ho amb la picada reservada per sobre i serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics623 Kcal

  2. Proteïnes35 g

  3. Hidrats de carboni22 g

  4. Sucres13 g

  5. Grasses42 g

  6. Àcids grassos saturats10 g

  7. Sal3 g

RECEPTES
RELACIONADES