1 .........

Torra lleugerament la farina a una paella sense deixar que agafi color. Retira-la del foc i afegeix-hi les ametlles, la canyella i la sal.

2 .........

Deixa estovar la mantega i barreja-la amb el llard i el sucre de llustre, batent fins obtenir una preparació cremosa. Afegeix-hi l’ou batut i el suc de llimona i segueix batent.

3 .........

Incorpora la farina torrada i amassa fins formar una bola. Tapa-la amb paper film i deixa-la reposar 30 minuts. Tot seguit, estén la massa amb un corró sobre una superfície plana per donar-li 1,5 cm de gruix. Pre-escalfa el forn a 170 °C.

4 .........

Amb l’ajut d’un tallapastes, forma els polvorons, disposa’ls sobre una safata per enfornar amb paper sulfuritzat i fes-los coure a 170°C, 20 minuts. Treu-los del forn i deixa’ls refredar. Empolsa’ls amb sucre de llustre i canyella en pols abans de servir-los.