FILET DE PORC AMB SAMFAINA
AUTOR: Joan Gurguí / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 335
El filet de porc amb samfaina és una recepta exquisida que pots preparar entre setmana per endur-te-la a la feina per dinar. Fàcil de cuinar, serveix com a plat únic si optes per una ració abundant. T’atiparà!
- Fins 5 €
- Fàcil
- Més de 30 min.
- Sense gluten
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Salpebra el filet de porc, cobreix-lo amb les herbes aromàtiques i fes-lo enrossir en una paella gran, a foc viu. Reserva-ho.
2 .........
Ratlla el tomàquet de pera i reserva'l. Renta el carbassó, l’albergínia i els pebrots. Pela la ceba. Talla totes les verdures a dauets. Pela l’all i talla’l a làmines.
3 .........
A la paella on hagis enrossit el filet, fes coure les verdures. Comença pels pebrots. Passats 5 minuts, afegeix-hi la ceba i l’all. 15 minuts més tard, incorpora-hi l’albergínia i el carbassó. Corregeix-ho de sal i de pebre.
4 .........
Quan hagin passat 5 minuts més, afegeix-hi el tomàquet ratllat i fes-ho coure a foc viu perquè l’aigua del tomàquet s’evapori. Posa-hi una culleradeta de sucre per reduir l’acidesa del tomàquet. Quan la samfaina ja no tingui humitat, ruixa-la amb mig got de vi ranci i fes-ho coure 2 minuts perquè s’evapori l’alcohol.
5 .........
Incorpora el filet a la paella perquè s’acabi de fer per l’interior durant uns 10 minuts, en funció del grau de cocció que vulguis aconseguir. Talla el filet a rodanxes.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics342,5 Kcal
-
Proteïnes42,15 g
-
Hidrats de carboni19,25 g
-
Sucres18,62 g
-
Grasses9,9 g
-
Àcids grassos saturats3,75 g
-
Sal1,07 g