SOPA DE REMOLATXA I MENTA
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 332
Tens convidats i vols oferir-los un primer plat irresistible? Prova amb aquesta original sopa de remolatxa i menta. És boníssima i, a més, molt saludable.
- Fins 5 €
- Fàcil
- Més de 30 min.
- Vegetarià
- Ric en fibra
- Sense gluten
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Renta totes les verdures, excepte la remolatxa cuita, talla-les a la juliana i sofregeix-les a una cassola amb quatre cullerades d’oli durant uns 5 minuts. Cobreix la cassola amb 1 litre d’aigua, sala-ho i deixa coure les verdures durant uns 40 minuts a foc suau.
2 .........
Renta unes fulles de menta sota el raig d’aigua de l’aixeta, eixuga-les i afegeix-les a la sopa. Seguidament, tritura tot el conjunt. Passa la sopa de remolatxa per un colador xinès per aconseguir una crema fina.
3 .........
Talla la remolatxa cuita a taquets molt petits.
4 .........
Posa la sopa en bols i decora-la amb els dauets de remolatxa i unes fulletes de menta.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics144,4 Kcal
-
Proteïnes3,75 g
-
Hidrats de carboni10,2 g
-
Sucres9,5 g
-
Grasses9,75 g
-
Àcids grassos saturats1,2 g
-
Sal0,5 g