SOPA FREDA DE TOMÀQUET AMB MADUIXES I PARMESÀ CRUIXENT
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 346
Aquesta sopa freda de tomàquet amb maduixes i parmesà cruixent permet gaudir d’una explosió de matisos a la boca. Es tracta d’un tot en un en què els sabors es barregen fins a donar un resultat únic que farà gaudir tant els grans com els petits. Tots cauran rendits als seus peus.
- Fins 5 €
- Fàcil
- Més de 30 min.
- Vegetarià
- Ric en fibra
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Talla la ceba tendra en juliana i posa-la en un recipient amb vinagre i prou aigua per cobrir-la. Deixa-la en remull durant una hora i mitja.
2 .........
Posa aigua a bullir i, quan arribi a ebullició, afegeix-hi les ametlles. Deixa-les-hi un parell de minuts, passa-les per aigua freda i retira’n la pell.
3 .........
Reserva 12 maduixes i pica’n la resta.
4 .........
Pela els tomàquets, pica’ls i tritura’ls amb les maduixes, les ametlles, la meitat de l’alfàbrega, el comí, la ceba tendra, 100 ml d’oli d’oliva verge extra, pebre i sal.
5 .........
Passa la barreja triturada per un colador fi i deixa-la refredar a la nevera. 6. Per al parmesà cruixent, ratlla el formatge i barreja’l amb el pa ratllat. Disposa en paper parafinat una capa fina de la mescla i posa-la al forn durant 5 minuts a 180 °C.
6 .........
Para el crujiente de parmesano, rallar el queso y mezclar con las dos cucharaditas de pan rallado. Colocar en papel parafinado una fina capa de la mezcla y meter en el horno durante 5 minutos a 180 °C.
7 .........
Aboca la sopa de tomàquet en un plat o bol i afegeix-hi per sobre les maduixes reservades, un rajolí d’oli d’oliva, el parmesà cruixent i l’alfàbrega picada.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics217,76 Kcal
-
Proteïnes11,37 g
-
Hidrats de carboni9,4 g
-
Sucres5,9 g
-
Grasses14,9 g
-
Àcids grassos saturats5,11 g
-
Sal2,8 g