SUQUET DE PEIX

AUTOR: Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  319

El suquet de peix és un plat típic mariner. Els pescadors normalment el preparaven a la platja en acabar la jornada, amb els exemplars que havien pescat i que no tenien prou presència o qualitat per vendre's a la llotja.

  1. De 5 a 10 €
  2. Mitjana
  3. Més de 30 min.
  4. Sense gluten
  5. Sense lactosa

Suquet de peix
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  8. PER A LA PICADA

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Rosteix el tomàquet al forn, pre-escalfant-lo a 200 °C, durant 15 minuts. Tot seguit, treu-lo del forn, embolica'l, deixa'l reposar 20 minuts i pela'l. Posa el tomàquet tallat en tires en un morter, afegeix-li la resta dels ingredients per a la picada i pica'ls fins que quedi una pasta ben fina. Reserva-la.

  3. 2 .........

  4. Pela les patates, talla-les en rodanxes fines i fregeix-les en una cassola amb un rajolí d'oli. Quan siguin rosses, afegeix-les la picada. Deixa-les sofregir 1 minut. Aboca'ls el vi i deixa'l reduir.

  5. 3 .........

  6. Afegeix una mica d'aigua a la cassola i posa-hi el peix i el marisc.Tapa-la i deixa-ho coure entre 10 i 15 minuts. Uns 3 minuts abans d'acabar la cocció, afegeix-li les cloïsses i els musclos, nets. Tapa la cassola i treu-la del foc quan s'hagin obert les closques. Serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics334,40 Kcal

  2. Proteïnes23,09 g

  3. Hidrats de carboni22,63 g

  4. Sucres3,63 g

  5. Grasses15,12 g

  6. Àcids grassos saturats2 g

  7. Sal1,18 g

RECEPTES
RELACIONADES