TÀRTAR DE SARDINA MARINADA AMB PERA I ALVOCAT
AUTOR: Beatriz de Marcos
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 350
Per prendre com a entrant d’un menú festiu o com a pica-pica, aquest tàrtar de sardina marinada et farà quedar molt bé si tens convidats a casa. Se serveix sobre torradetes i s’acompanya amb pera i alvocat.
- Fins 5 €
- Fàcil
- 30 min.
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Elimina totes les espines de les sardines, renta-les bé amb les mans i eixuga-les amb paper absorbent de cuina. Posa-les en un recipient.
2 .........
Renta bé la pell de la llima, ratlla-la i esprem-la. Aboca en un bol la pell de la llimona, 50 ml d’oli d’oliva verge extra i unes quantes boletes de pebre rosa; barreja-ho bé.
3 .........
Aboca-ho tot al recipient de les sardines, barreja-ho amb cura perquè en quedin ben impregnades i deixa-les marinar durant almenys 2 hores.
4 .........
Pela les peres i l’alvocat, talla’ls a dauets petits i ruixa’ls amb el suc de llimona. Pica les fulles d’alfàbrega.
5 .........
Escorre bé les sardines del líquid de la marinada i pica-les.
6 .........
Posa tots els ingredients en un bol, barreja’ls bé i amaneix-ho amb un pessic de sal i un raig d’oli d’oliva verge extra. Serveix-ho sobre torradetes i decora-ho amb fulletes d’alfàbrega i pebre rosa.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics274,3 Kcal
-
Proteïnes8,5 g
-
Hidrats de carboni15,7 g
-
Sucres7,5 g
-
Grasses19,7 g
-
Àcids grassos saturats3,6 g
-
Sal0,35 g