TATAKI DE TONYINA

AUTOR: Lamucca de Prado (Madrid)
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  323

El tataki és una tècnica culinària japonesa que es fa servir per preparar peix o carn. La peça s'assaona amb sal i pebre i es passa molt lleugerament per una paella. Aquí et proposem preparar un deliciós tataki de tonyina.

  1. De 5 a 10 €
  2. Fàcil
  3. 15 min.
  4. Sense lactosa

Tataki de tonyina
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

1 PERSONA

  6. PER A LA SALSA DE CORIANDRE I GINGEBRE
  11. PER A L'AMANIDA

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Neteja la tonyina i eixuga-la amb paper absorbent de cuina per retirar la sang. Assaona el peix amb sal i pebre i marca-ho a la paella (ben calent) amb un rajolí d'oli d'oliva. Treu-lo i arrebossa-ho amb les llavors de sèsam negre. Talla el llom de tonyina a làmines de 0,5 cm de gruix. Reservar

  3. 2 .........

  4. Per preparar la salsa, barreja en un bol l'oli d'oliva i la soja, afegeix-hi el coriandre i el gingebre, prèviament picats ben fins, i barreja-ho bé perquè la salsa quedi emulsionada.

  5. 3 .........

  6. Per a l'amanida d'espinacs, posa els espinacs en un bol i amaneix-los amb un rajolí de llimona, sal i una mica de pebre negre.

  7. 4 .........

  8. Disposa les làmines de tonyina al plat de servei i acompanya-les de la salseta de coriandre i l'amanida d'espinacs.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics478,4 Kcal

  2. Proteïnes44,8 g

  3. Hidrats de carboni3,6 g

  4. Sucres2,5 g

  5. Grasses30 g

  6. Àcids grassos saturats4,8 g

  7. Sal0,76 g

RECEPTES
RELACIONADES