TIRABUIXONS AMB ESPÀRRECS DE MARGE

AUTOR: Victoria Turmo
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  333

Una recepta de pasta versàtil i pràctica, en la qual els espàrrecs de marge s’emporten part del protagonisme, ja què al març comença la seva temporada natural. Acompanya el plat amb uns tomàquets cherry i amaneix-lo amb una vinagreta d'ametlles, julivert i cibulet. Veuràs quina delícia!

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.
  4. Vegetarià
  5. Sense lactosa

Tirabuixons amb espàrrecs de marge
  1. Votar Recepta:
    | 2 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES


VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Pela els alls tendres i talla’ls a rodanxes. Renta els tomàquets i talla’ls per la meitat. Afegeix-hi sal i empolsa’ls amb el comí.

  3. 2 .........

  4. Neteja els espàrrecs, retira la part final del tronc i escalda la resta amb aigua i sal durant uns 5 minuts. Tot seguit, passa’ls a un bol amb aigua i gel per tallar la cocció. Talla’ls per la meitat i fes servir la punta dels espàrrecs (reserva el tronc per a enriquir un brou).

  5. 3 .........

  6. Disposa els alls tendres en un wok amb unes gotes d’oli i ofega’ls. Seguidament, incorpora els tomàquets cherry amb el comí i deixa-ho coure durant 3 minuts a foc lent. És important que els tomàquets no s’ofeguin massa i quedin sencers.

  7. 4 .........

  8. Cou la pasta fins que estigui al dente, uns 8 minuts i cola-la.

  9. 5 .........

  10. Per fer la vinagreta, pica les ametlles, el julivert i el cibulet i col·loca-ho en un bol gran. Salpebra-ho al gust i afegeix-hi el vinagre i l’oli. Bat-ho bé i reserva-ho.

  11. 6 .........

  12. Barreja les verdures amb la pasta i la vinagreta i serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics590,13 Kcal

  2. Proteïnes15,39 g

  3. Hidrats de carboni68,39 g

  4. Sucres8,63 g

  5. Grasses28,32 g

  6. Àcids grassos saturats3,40 g

  7. Sal2 g

RECEPTES
RELACIONADES