1 .........

Renta bé l’arròs i bull-lo en abundant aigua salada el temps que marqui el fabricant. Escorre’l i esbandeix-lo.

2 .........

Renta totes les hortalisses. Talla la part superior dels tomàquets, reserva’n les tapes i buida’n la carn fent servir una cullera de boles; deixa-hi 1 centímetre de gruix. Pela el cogombre i la ceba tendra, i pica’ls ben petits amb la carn del tomàquet.

3 .........

Renta les herbes aromàtiques, eixuga-les bé i pica-les. Pica també les olives negres sense pinyol.

4 .........

Prepara l’arròs en un bol i incorpora-hi les hortalisses picades, les olives, les herbes aromàtiques i el formatge feta esmicolat. Amaneix-ho amb un pessic de sal, unes quantes gotes de llimona i 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra. Remena-ho amb cura.

5 .........

Farceix els tomàquets amb l’arròs, cobreix-los amb els germinats i serveix-los amb les tapes.