VICHYSSOISE AMB POMA

AUTOR: Beatriz de Marcos (Cuina) / Joan Cabecés (Fotografia) / Rosa Bramona (Estilisme)
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  346

La vichyssoise és una sopa tradicional francesa a base de patata, porro, ceba i llet que pot degustar-se freda o calenta. Nosaltres et proposem aquesta variant que prescindeix de la ceba i la llet, i hi incorpora la poma perquè gaudeixis d’una sopa freda, nutritiva i… deliciosa!

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. Més de 30 min.
  4. Vegetarià
  5. Ric en fibra
  6. Sense gluten

Vichyssoise amb poma
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES



PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. enta bé els porros i elimina’n la part verda, les arrels i la primera capa. Trosseja’ls i sofregeix-los en una cassola amb 3 cullerades d’oli d’oliva a foc suau durant 5 minuts. Mentre es couen, talla la patata i les pomes a daus.

  3. 2 .........

  4. Quan els porros siguin tous, afegeix-hi la patata i la poma, remena-ho durant uns quants minuts i aboca-hi el brou de verdures. Cou-ho tot durant 20 minuts fins que la patata sigui tova. Afegeix-hi la nata vegetal i cou-ho uns quants minuts més. Salpebra-ho.

  5. 3 .........

  6. Retira-ho del foc, tritura-ho i passa la crema per un colador xinès fins a aconseguir una textura més fina. Deixa-la refredar a temperatura ambient i refrigera-la almenys durant dues hores abans de servir-la.

  7. 4 .........

  8. TOPPING EXTRA: Per donar un toc especial a aquesta crema, afegeix-hi trossets de formatge blau, quadradets de poma saltats i fulletes de brots.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics371,04 Kcal

  2. Proteïnes5,2 g

  3. Hidrats de carboni31,13 g

  4. Sucres18,14 g

  5. Grasses25,04 g

  6. Àcids grassos saturats8,7 g

  7. Sal1,9 g

RECEPTES
RELACIONADES