APERITIVO Y BUENAS COMPAÑÍAS

AUTOR: Alicia Estrada
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 334

Encontrar qué vino marida a la perfección con un aperitivo no es tarea fácil. Para uno basado en alimentos salados como unas olivas, almendras o gambas saladas, unos berberechos o tartar de salmón con huevos de arengue, o un pescado marinado, embutidos o snacks, te recomendamos manzanilla La Guita, un cava Anna de Codorniu Rosé o un Torres de Casta rosado. Seguro que no dejas indiferente a nadie.

MANZANILLA LA GUITA

El vino y el mar

Uva 100 % palomino, procedente exclusivamente de Sanlúcar de Barrameda, del Pago de Miraflores para ser más exactos, un largo viaje de cuatro años por criaderas hasta la solera, y el clima excepcional de Sanlúcar, amado por el velo en flor que deriva de una crianza única; así es la manzanilla, un verdadero tesoro de nuestros vinos. La Guita se presenta fresca, delicada, seca, muy seca, y elegantemente salina. En cuanto a las tapas, la manzanilla combina bien con los productos ricos en sal y de acidez marcada, como las gambas saladas, las almendras, las aceitunas... DO Jerez y Manzanilla.

ANNA DE CODORNIU BRUT ROSÉ

Expresión femenina

Dos variedades de uva excepcionales, 70 % pinot Noir y 30 % de chardonnay, para un cava que se expresa en clave femenina por su elegancia delicada y sutil. Resulta fresco, frutal, con recuerdos de cereza y fresa y algunas notas de manzana. En boca, se presenta con un buen equilibrio entre acidez y azúcares, burbuja fina y un final muy refrescante. Copa perfecta entre horas y un buen acompañamiento para aperitivos como un tartar de salmón con huevos de arenque, unos berberechos... DO CAVA

TORRES DE CASTA ROSADO

Todoterreno

Este vino lleva más de cuarenta años en el mercado, lo que explica su personalidad. Resulta un rosado fresco y aromático, con protagonismo de las frutas rojas maduras y aromas florales. Su carácter mediterráneo y la temperatura fresca de servicio que pide (aproximadamente un 10 °C) lo convierten en un clásico del buen tiempo. Todoterreno en el arte de acompañar tapas, lucirá bien tanto con pescados marinados como con embutidos o snacks. Con cariñena, syrah, tempranillo y garnacha. DO CATALUNYA