EN BUENA COMPAÑÍA
AUTOR: Alicia Estrada
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 334
Los amantes del queso están de enhorabuena, en especial aquellos a los que les gusta acompañarlo de un buen vino. A ellos les dedicamos estos maridajes pensados para potenciar su sabor y deleitarse en cada bocado. Directo al paladar.
SUMARROCA BLANC DE BLANCS
Armonías catalanas
DO PENEDÈS
MACABEU, MUSCAT, PARELLADA, XAREL·LO
Aroma fresco y elegante para este vino, y notas de fruta blanca, como pera y manzana starking, combinadas con toques de flor de Azahar. En boca se presenta afrutado, con recuerdos finales muy agradables. Resulta un blanco alegre, de carácter seco, ligero y muy fácil de beber.
Ideal para maridarlo con queso tierno de cabra.
MARTÍN CÓDAX
Maridajes del territorio
DO RÍAS BAIXAS, SUBZONA SALNÉS
100% ALBARIÑO
Alma atlántica para este vino blanco que traslada los aromas de Galicia a la copa. Resulta intensamente fresco, con notas cítricas y un fondo herbáceo, como si oliéramos heno.
Ideal para maridarlo con quesos gallegos como el tetilla.
GRAMONA GESSAMÍ BLANC
Unión de contrarios
DO PENEDÈS
40% MUSCAT DE FRONTIGNAN, 35% SAUVIGNON BLANC, 25% GEWÜRZTRAMINER
Un ramito de flores blancas, jazmín y Azahar a la nariz, frescor de la primavera y una brisa de aromas cítricos en boca. Así es este vino icónico que seduce por su fragancia y su estructura untuosa y fresca.
Ideal para maridar-lo con los quesos azules más suaves.