KIWI

AUTOR: Revista Sabor
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 333

Originario de las laderas del Himalaya, en la China continental, el kiwi se ha ganado un puesto de honor en muchos hogares. Aparte de tener un delicioso sabor, destaca por sus excelentes propiedades nutricionales. Nos aporta una gran cantidad de vitamina C que, además de ser un excelente antioxidante y de potenciar nuestro sistema inmunitario, contribuye a la absorción del hierro, por lo que ayuda a prevenir la anemia. Por su alto contenido en fibra, resulta un alimento muy interesante para las personas que sufren estreñimiento y para las que padecen diabetes, ya que contribuye a mantener un correcto nivel de glucemia.

A la hora de comprarlos, conviene escoger los ejemplares que presenten un aspecto intacto y sin manchas. Hay que descartar los kiwis blandos o que tengan golpes, ya que nos ofrecerán un sabor extraño y desagradable. Una vez en casa, si los dejas a temperatura ambiente, aguantan bien hasta 15 días, y si los guardas en el frigorífico, se mantendrán en perfectas condiciones incluso un mes. Como truco, si los has comprado demasiado fuertes, déjalos madurar a temperatura ambiente. Además, puedes acelerar su maduración colocándolos en una bolsa de plástico junto con algunas manzanas o peras.