¿QUIERES MEJORAR TU ALIMENTACIÓN?
AUTOR: Ariadna Magriñá, dietista y nutricionista de Menja Sa
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 346
¿Qué proporción de verdura y fruta, de proteínas o de cereales debe contener idealmente un plato saludable? Expertos de la Universidad de Harvard han creado una ilustración que, con solo un vistazo, nos ayuda a descubrirlo.
Las frutas y verduras deben representar un 50 % del plato. Las verduras contienen un alto porcentaje de vitaminas, minerales y fibra. Están relacionadas con la prevención de muchas enfermedades al reducir el riesgo cardiovascular, así como con la prevención de algunos tipos de cáncer y problemas digestivos. Además, nos ayudan a mantener el apetito y a estar más saciados.
Los hidratos de carbono deben ocupar un 25 %. Cereales, arroz, pasta, patata, quinoa, cuscús, pan o maíz. Se recomienda que sea en su forma integral por su alto contenido en fibra y su efecto saciante.
Los alimentos proteicos ocuparían el 25 % restante. Carne, pescado, huevos, legumbre, tofu… Dentro del grupo de la carne, deberíamos priorizar la blanca sobre la roja y sus derivados (salchichas, embutidos, beicon…).
Se recomienda, además, el uso de aceite de oliva virgen extra como fuente de grasa, el consumo de agua como bebida principal y mantener el cuerpo y la mente activos.
