PURÉ DE TOMATE EN CUBITOS Y CONGELADO

El tomate es un must del verano, tanto en ensaladas como en zumo. Ahora que está en su mejor momento, aprovecha para elaborar puré de tomate en daditos y congelarlo. Así, más adelante, podrás recurrir a ellos para preparar un sofrito o cualquier otra receta y darás a tus platos un mejor sabor.

1. Practica un corte en cruz en la base de los tomates con ayuda de un cuchillito y sumérgelos durante 2 minutos en una cazuela con agua hirviendo.
2. Retíralos y refréscalos en un bol grande con agua muy fría. Luego, pélalos, retira las semillas de su interior y trocéalos.
3. Tritúralos hasta que obtengas una preparación homogénea.
4. Rellena con esté puré bolsitas o bandejitas de cubitos e introdúcelos en el congelador durante un par de horas.
5. Retíralos de las bandejas de cubitos, repártelos en bolsas de congelación y resérvalos de nuevo en el congelador para utilizarlos en el momento que desees.