PURÉ DE TOMATE EN CUBITOS Y CONGELADO

AUTOR: Revista Sabor
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 338

El tomate es un must del verano, tanto en ensaladas como en zumo. Ahora que está en su mejor momento, aprovecha para elaborar puré de tomate en daditos y congelarlo. Así, más adelante, podrás recurrir a ellos para preparar un sofrito o cualquier otra receta y darás a tus platos un mejor sabor.

  1. Practica un corte en cruz en la base de los tomates con ayuda de un cuchillito y sumérgelos durante 2 minutos en una cazuela con agua hirviendo.
  2. Retíralos y refréscalos en un bol grande con agua muy fría. Luego, pélalos, retira las semillas de su interior y trocéalos.
  3. Tritúralos hasta que obtengas una preparación homogénea.
  4. Rellena con esté puré bolsitas o bandejitas de cubitos e introdúcelos en el congelador durante un par de horas.
  5. Retíralos de las bandejas de cubitos, repártelos en bolsas de congelación y resérvalos de nuevo en el congelador para utilizarlos en el momento que desees.