PORTUGAL. UNA COCINA ENTRE LA TRADICIÓN Y LA MODERNIDAD
AUTOR: Revista Sabor
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 350
Portugal. Una cocina entre la tradición y la modernidad (240 páginas. Planeta Gastro. 29,90 €)
Este libro nos propone un viaje culinario por Portugal a través del testimonio de doce de sus chefs más talentosos. Cada uno de ellos homenajea a una pequeña región y reseña recetas, como la ensalada de pulpo, el bacalao o los pastelitos de nata, y las pastelerías, pescaderías y tabernas que albergan sus calles.