UNA ENSALADA AL DÍA PARA UN CEREBRO JOVEN

El consumo de verduras de hoja verde frena el deterioro cognitivo y de funciones como la memoria y la agilidad mental. Así lo revela un reciente estudio publicado en la revista Neurology.

Hay hábitos y pequeños gestos diarios que favorecen que nuestro organismo se mantenga joven durante más tiempo. Uno de los pilares para conseguirlo, como no podía ser de otra manera, es a través de la alimentación y de productos con un notable valor nutricional, como ocurre con los vegetales de hojas verdes, entre ellos la lechuga, la espinaca, la col o la acelga. Estos alimentos han demostrado ser perfectos aliados contra el paso del tiempo según un reciente estudio publicado en la revista Neurology.

La investigación, basada en una muestra de 960 personas de entre 58 y 99 años, analizó una serie de hábitos alimentarios y probó varias funciones cognitivas del grupo durante cinco años para determinar cómo afectaban al funcionamiento de su cerebro los alimentos que consumían. Las pruebas se centraron en funciones como la memoria, la capacidad espacial y la agilidad mental, entre otras.

Edad mental 11 años menor

Trascurrido ese periodo, los investigadores responsables del estudio concluyeron que aquellos participantes que consumían una mayor cantidad de verduras de hoja verde –una o dos raciones diarias– mostraban un declive cognitivo mucho más lento que las personas que ingerían pocos o ninguno de estos vegetales. La capacidad mental de los primeros era asimismo equivalente a la de las personas casi 11 años más jóvenes, un hito estrechamente asociado a la presencia de nutrientes como la vitamina K, la luteína, el betacaroteno, el nitrato o el ácido fólico.