COCINANDO LA MEMORIA

Cuando una persona comienza a perder capacidades debido a la edad o a alguna enfermedad neurodegenerativa, a menudo tendemos a sobreprotegerla evitando que haga cosas que pongan en peligro su seguridad. Y cocinar es una de las primeras de las que le privamos. ¿Qué pasaría si nuestra madre o padre se dejara un fuego encendido?

¿Y si se corta un dedo? En la Fundación Catalunya La Pedrera trabajamos desde hace más de seis años para que las personas con deterioro cognitivo sigan siendo autónomas el mayor tiempo posible, manteniendo activas sus funciones cognitivas y físicas a través del Programa REMS (reforzar y estimular la memoria y la salud). Y para ello utilizamos una metodología innovadora, que tiene en cuenta sus capacidades y no las pérdidas asociadas a la enfermedad.

Uno de los últimos proyectos que hemos puesto en marcha para conseguir este objetivo es la creación del recetario Cocinando la memoria. ¡Recetas para que no se nos vaya la olla!, el primero del mundo diseñado específicamente para que las personas con déficit de memoria puedan seguir cocinando de forma autónoma en su casa.

Para hacer el recetario hemos contado con la colaboración de la Fundación ACE, que ha llevado a cabo una investigación sobre cuáles son los alimentos más neuroprotectores de los que hay evidencia científica, y de la Fundación Alicia, que con estos alimentos ha creado 24 recetas, todas ellas elegidas a partir de los gustos y las preferencias de nuestros participantes del Programa REMS.

Las recetas están diseñadas para facilitar la comprensión y la elaboración de los platos: en tres simples pasos se consigue cocinar un plato sano, bueno y que mantiene protegido nuestro cerebro.

Os invitamos a probar alguna de estas recetas. ¡Seguro que repetiréis!