DIRECTO AL PALADAR

AUTOR: Esther Escolán
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 349

Aquellos a los que les guste disfrutar de una carne de ternera sabrosa y melosa celebrarán que Caprabo cuente con la marca Provedella en sus establecimientos. Hoy descubrimos de manos de Chelo Tonijuan, presidenta de Companyia General Càrnia, el trabajo que se lleva a cabo en sus granjas, en las que prima el bienestar animal por encima de todo.

Chelo Tonijua, presidenta de Companyia General Càrnia

Creación de valor compartido

La ternera Provedella, certificada y producida en Catalunya, es alimentada con cereal, bajo los más estrictos controles y con un tipo de cría que garantiza la sostenibilidad de la zona de producción. Todo ello redunda en una mayor calidad, seguridad y proximidad de la carne, algo que se nota en boca. Caprabo vende ternera Provedella en sus tiendas desde el año 2009.

¿Qué matices caracterizan su carne a la hora de degustarla? Se trata de una carne joven y criada con cereal, lo que se traduce en una carne rosada, tierna y muy sabrosa.

¿Por qué es clave apoyar además al productor local? Sobre todo porque la sostenibilidad social, demográfica y económica del medio rural están en juego.

¿Por qué decidieron estar presentes en los supermercados? Porque son sinónimo de proximidad, de gamas básicas y de calidad, todos ellos principios fundamentales. La relación con el consumidor, escucharle y aportar soluciones, es una vocación irrenunciable.

¿Qué valores comparten con la marca EROSKI Natur? Siempre nos ha unido la ambición de producir carne de calidad garantizada.

Un bocado exquisito

Aquellos a los que les guste disfrutar de una carne de ternera sabrosa y melosa celebrarán que Caprabo cuente con la marca Provedella en sus establecimientos. Sus animales son criados en granjas certificadas donde se prima el bienestar animal, y eso se nota en su calidad y su sabor. Descúbrela en nuestra sección de carnicería.