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ALBÓNDIGAS DE ATÚN CON SOFRITO DE TOMATE Y ALBAHACA

AUTOR: Joan Gurguí
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  341

Si quieres que tus sofritos tengan un reconfortante sabor casero, hazlos con tomate pelado en conserva. Así es como hemos elaborado este delicioso plato de albóndigas de atún fresco en el que la albahaca aporta un toque aromático extraordinario.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.

Albóndigas de atún con sofrito de tomate y albahaca
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


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PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Para la salsa de tomate, triturar el tomate pelado en conserva de Cal Valls (1 bote). Picar ½ cebolla y ½ pimiento verde y pocharlos en una sartén con aceite de oliva. Añadir el tomate triturado y agregar una pizca de azúcar y otra de sal, y unas hojas de albahaca picadas. Cocinar la salsa a fuego suave. Reservar.

  3. 2 .........

  4. Para las albóndigas, picar ½ cebolla y pocharla con aceite de oliva. Trocear atún fresco (250 g) y picarlo en una picadora. En un bol, mezclar 1 rebanada de pan de molde, ½ vaso de leche y 1 huevo. Picar 1 diente de ajo y un poco de perejil y añadir. Agregar la cebolla pochada y el atún. Condimentar y mezclar. Hacer las albóndigas con la mezcla, enharinarlas y freírlas, dorándolas por fuera. Incorporarlas a la salsa de tomate y cocinar durante 5 minutos.

  5. 3 .........

  6. SUGERENCIA Si se desea ahorrar tiempo al elaborar esta receta, se puede usar el tomate frito de Cal Valls.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos213 Kcal

  2. Proteínas20,7 g

  3. Hidratos de carbono17,7 g

  4. Azúcares10,5 g

  5. Grasas6,3 g

  6. Ácidos grasos saturados1,8 g

  7. Sal0,6 g

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