ENSALADA CON CERDO IBÉRICO Y VINAGRETA DE MOSTAZA

AUTOR: Jordi Anglí / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  317

Con los ingredientes adecuados, una ensalada se puede convertir en un plato perfecto. En esta receta te proponemos una deliciosa combinación de lechugas variadas, solomillo de cerdo ibérico y tomates cherry, aderezada con una sabrosa vinagreta de mostaza.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Ensalada con cerdo ibérico y vinagreta de mostaza
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  6. PARA LA VINAGRETA

PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Disponer un lecho de sal gruesa en una bandeja de horno, colocar el trozo de cerdo encima y cubrirlo con el resto de sal. A continuación, introducir la carne en el horno a 180 °C y hornearla durante 10 minutos. Retirar la carne y dejarla reposar fuera del horno durante unos minutos. Luego, retirar la sal con cuidado y dejar enfriar. Cuando la carne esté fría, cortarla en láminas bien finas con un cuchillo bien afilado.

  3. 2 .........

  4. Limpiar las lechugas bajo el agua fría del grifo y escurrir. Lavar los tomates, secarlos y trocearlos.

  5. 3 .........

  6. Colocar las hojas de lechuga en un cuenco, agregar los tomates e incorporar el filete de cerdo laminado.

  7. 4 .........

  8. Para la vinagreta, batir bien todos los ingredientes y verter sobre la ensalada justo antes de servir. Decorar, si se desea, con trocitos de pan frito.

  9. 5 .........

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos202,80 Kcal

  2. Proteínas22,00 g

  3. Hidratos de carbono2,03 g

  4. Azúcares1,95 g

  5. Grasas11,85 g

  6. Ácidos grasos saturados2,92 g

  7. Sal3,33 g

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