1 .........

Cortar los troncos de apio en trozos de 15 cm aproximadamente y salpimentar.

2 .........

Pelar los ajos y sofreírlos en una cazuela con las almendras picadas. Reservar. En la misma cazuela, sofreír los troncos de apio a fuego lento con un par de cucharadas de aceite.

3 .........

Mientras, en un cazo, hervir dos vasos de agua con sal. Cuando llegue a punto de ebullición, verter el agua en la cazuela y dejar cocer unos 20 minutos. Escurrir, reservando el caldo.

4 .........

Precalentar el horno a 200 °C. En una fuente apta para horno, poner los troncos de apio, rociarlos con un poco de aceite de oliva y cuatro cucharadas del caldo de la cocción. Espolvorear con pimienta y pan rallado.

5 .........

Dejar en el horno hasta que los apios tengan aspecto de gratinados. Unos minutos antes de sacar del horno, añadir el ajo y almendras sofritas que habíamos reservado.