ARROZ CON LECHE, MANZANA Y MASCARPONE

AUTOR: Jordi Anglí / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  338

El arroz con leche nos acompaña desde la infancia. A partir de la receta tradicional, podemos enriquecer este delicioso postre con manzana, queso mascarpone, ralladura de naranja y limón y un poquito de licor. Lo serviremos en vasitos y muy frío. ¡Buenísimo!

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten

Arroz con leche, manzana y mascarpone
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INGREDIENTES

4 RACIONES


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Hervir la leche con el azúcar, las pieles de cítricos (reservar un poco de ralladura para la decoración) y la canela. Retirar las especias y cocinar el arroz lentamente. Cuando esté cocinado, colarlo. Añadir 200 g de mascarpone a la leche, incorporar bien y volver a agregar el arroz. Tapar por contacto para que no se haga costra.

  3. 2 .........

  4. Pelar la manzana, cortarla en dados de ½ cm y saltearla en mantequilla con un poco de azúcar. Luego, verter un poco de licor en la sartén y remover para poder recuperar los restos caramelizados (desglasar). Decantar y dejar enfriar.

  5. 3 .........

  6. Disponer el arroz en el fondo de los vasitos, colocar encima la manzana, agregar un poco más de arroz y terminar con la manzana. Dejar enfriar en la nevera.

  7. 4 .........

  8. Decorar con un poquito de mascarpone y ralladura de cítricos. Servir frío.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos565,5 Kcal

  2. Proteínas12,26 g

  3. Hidratos de carbono53,8 g

  4. Azúcares41,8 g

  5. Grasas32,5 g

  6. Ácidos grasos saturados15,8 g

  7. Sal0,84 g

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