BERBERECHOS CON SALSA DE APERITIVO

AUTOR: Beatriz de Marcos
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  342

Llega uno de los mejores momentos de la semana: el aperitivo. ¿Y a quién no le apetece tomarlo con una tapa de berberechos? Para que estén un poco picantes, añádeles un chorrito de salsa Tabasco® al gusto. ¡Te chuparás los dedos!

  1. De 5 a 10 €
  2. Media
  3. 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Berberechos con salsa de aperitivo
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INGREDIENTES

4 PERSONAS



PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Lavar bien los berberechos (1 kg). Colocarlos en una cazuela junto con 1 limón y un chorrito de aceite de oliva.

  3. 2 .........

  4. Tapar y cocinar al vapor unos 5 minutos hasta que los berberechos se hayan abierto. Retirar.

  5. 3 .........

  6. Para preparar la salsa, disponer en un bol vinagre de vino blanco (200 ml), pimentón de la Vera (30 g), el zumo de medio limón, una pizca de sal y un chorrito de salsa Tabasco® (al gusto). Batir.

  7. 4 .........

  8. Colocar los berberechos, sin el limón ni el caldo resultante, en una fuente y aderezar con la salsa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos288,05 Kcal

  2. Proteínas39,47 g

  3. Hidratos de carbono4,17 g

  4. Azúcares4,17 g

  5. Grasas12,24 g

  6. Ácidos grasos saturados2,56 g

  7. Sal1,65 g

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