BROCHETA DE SALMÓN MARINADO

AUTOR: Jordi Anglí / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  317

El sabor del pescado y del marisco combina a la perfección con los cítricos. En esta receta te recomendamos un maridaje muy original: una brocheta de salmón marinado con lima, limón, pomelo y tequila.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 15 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Brocheta de salmón marinado con cítricos y tequila
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Lavar los cítricos bajo el agua del grifo, secarlos bien y rallar las pieles finamente. Mezclar la sal con el azúcar y las pieles de los cítricos. Reservar un poco de piel para rallar al final.

  3. 2 .........

  4. Disponer el lomo de salmón en un recipiente y verter el tequila por encima. Presionar con las manos para que el sabor penetre. Cubrir el salmón con la marinada preparada y dejar en la nevera durante unas 2 horas. Retirar la marinada, escurrir el salmón y cortarlo en dados de 1 cm.

  5. 3 .........

  6. Colocar dos o tres dados de salmón marinado en cada plato de servicio, pinchar con una brocheta pequeña y, encima, disponer las pieles de cítricos ralladas al momento.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos260,49 Kcal

  2. Proteínas10,75 g

  3. Hidratos de carbono25,44 g

  4. Azúcares25,44 g

  5. Grasas5,48 g

  6. Ácidos grasos saturados0,96 g

  7. Sal3,06 g

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