BROCHETAS DE RAPE CON CIGALAS Y CALABACÍN

AUTOR: Beatriz de Marcos (Cocina) / Joan Cabacés (Fotografía) / Rosa Bramona (Estilismo)
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  348

He aquí un plato sano, ligero, sabroso y completo, hecho a base de pescado, marisco y vegetales. La originalidad la pone su presentación. Déjate seducir por estas brochetas de rape con cigalas, una forma ideal de cuidarte por dentro y por fuera.

  1. De 5 a 10 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Brochetas de rape con cigalas y calabacín
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  1. PARA LA SALSA DE LIMA


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Lavar las cigalas y secarlas, desechar las cabezas y pelar las colas. Enrollar las colas con las láminas de calabacín e insertarlas en brochetas de madera intercalando con los tacos de rape.

  3. 2 .........

  4. Disponer el zumo de la lima, el aceite de oliva y la ralladura de lima en un bol y emulsionar.

  5. 3 .........

  6. En una plancha ligeramente engrasada con aceite de oliva, asar las brochetas a fuego alto, hasta que se doren por ambos lados. Sazonar y servir enseguida acompañando con la salsita de zumo de lima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos348,5 Kcal

  2. Proteínas28 g

  3. Hidratos de carbono3,5 g

  4. Azúcares3,4 g

  5. Grasas13,7 g

  6. Ácidos grasos saturados1,8 g

  7. Sal2,2 g

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